Nombre de portions: 6
Ingrédients
4 tomates pelées et coupées en dés
1/2 concombre épluché et coupé en petits dés
1/2 poivron rouge coupé en petits dés
1/2 oignon vert émincé
1 gros jalapeño épépiné et émincé
2 portions (50 g) de Protelicious - Nature Excellence
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de cumin moulu
5 feuilles de basilic tranchées finement
1 pincée d’origan séché
1 pincée de poivre de Cayenne
1 pincée de poivre noir fraîchement moulu
300 g de tomates cerises
60 ml d’huile d’olive vierge extra
1 citron vert pressé
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à café de sauce Worcestershire
Préparation
1. Mélangez les tomates en dés, le concombre, le poivron, l’oignon vert, le piment jalapeño et l’ail dans une casserole.
2. Incorporez le sel, le cumin, l’origan, le poivre de Cayenne et le poivre noir.
3. En parallèle, incorporez les tomates cerises, l’huile d’olive, le jus de citron vert, le vinaigre balsamique et la sauce Worcestershire dans un mixeur. Mixer jusqu’à obtenir une purée. Filtrez ensuite la purée à l’aide d’un tamis puis versez-la dans la casserole; remuer le tout.
4. Versez 1/3 du mélange de tomates et 2 portions de Protelicious Nature Excellence dans le mixeur.
5. Mixez à nouveau jusqu’à obtenir une consistance onctueuse. Versez ensuite la purée protéinée dans le reste de la casserole.
6. Remuez. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.
7. Assaisonnez le gazpacho avec du sel et du poivre noir. Versez dans des bols et garnir de feuilles de basilic.
