par le Chef Gaël
Ingrédients
3 figues
50 g de fromage blanc
10 g de cassonade
1 espresso court
50 ml d’eau
1 rose bio
1 portion (25 g) de Concentré de Protéines de Lactosérum - Fraise Délice
Instructions
• Faites de la purée de figue avec un mixeur, et lorsqu’elle est fluide, versez-la dans une tasse ou dans un verre.
• Pour faire le café aéré, mettez le café dans un bol, ajoutez la cassonade puis l’eau et le fromage blanc.
• Ajoutez Protelicious et passez cette préparation au mixeur.
• Placez la mixture dans un siphon à chantilly avec un peu de cartouche de CO2.
• Secouez énergiquement et disposez ensuite sur la purée de figue.
• Saupoudrez de roses* et dégustez immédiatement.
*Roses : hachez finement les pétales et conservez les dans une boite hermétique au congélateur et utilisez-les quand vous le souhaitez
