What Are The Different Types Of Whey?

Quels sont les différents types de lactosérum ?

Avez-vous déjà traversé l'allée du lait ou des protéines en poudre ?

Vous vous êtes peut-être senti submergé par tous les différents types de lactosérum disponibles sur le marché. Ou même par les différents types de protéines en poudre…

Eh bien, je suis ici pour décomposer tous les différents types de lactosérum. Je veux qu'il soit plus facile pour vous de comprendre les différences. Ainsi, vous pouvez faire un choix éclairé lorsque vous incluez des protéines de lactosérum dans votre alimentation.

J'espère que vous partirez en comprenant les différents types. Mais aussi, que vous avez une base courte mais solide sur les avantages de la consommation de lactosérum nourri à l'herbe et traité à froid par rapport aux protéines de lactosérum industrielles standard.

Que trouve-t-on sur le marché des protéines ?

Protéine animale : Lorsque la protéine du lait est décomposée, vous obtenez le sous-produit aqueux du processus de fabrication du lait. Composé de deux sortes de protéines :

  • Caséine : constitue 80% des protéines présentes dans le lait
  • Whey : constitue les 20% restants.

Bien que les deux soient considérés comme de haute qualité car ils contiennent tous les acides aminés, le lactosérum est considéré comme particulièrement bénéfique pour augmenter la production de nouvelles protéines dans vos muscles.

Protéines végétales : sur le marché, ce sont des poudres de protéines végétales comme le pois ou le riz. Cependant, nous ne nous plongerons pas dans ceux-ci car ils ont un profil d'acides aminés inférieur et sont plus difficiles à absorber pour le corps.

Les différents types de lactosérum

Il existe actuellement 3 types différents de poudre de protéines de lactosérum sur le marché : isolat, concentré et hydrolysat . Chacun est traité différemment et leur contenu nutritionnel varie. Les concentrés et les isolats ont tendance à être les plus populaires sur le marché. Tous viennent, cependant, avec leurs avantages et leurs inconvénients.

A) Isolat de lactosérum

Une fois transformé, le lactosérum est généralement décomposé en deux formes : (Smithers, 2008)

  • Concentré : comprend généralement environ 80 % de protéines
  • Isolat : comprend généralement environ 85 à 90 % de protéines

L'isolat subit un traitement et une purification supplémentaires. Il minimise les glucides et les graisses étrangers. Afin de maximiser la teneur en protéines. Il en résulte que l'isolat a une teneur en protéines plus élevée que le concentré.

Cependant, il contient moins d'avantages naturels en termes de macro et micronutriments. En effet, ils sont détruits dans le dernier processus.

B) Hydrolysat de lactosérum

L'hydrolysat de protéines de lactosérum peut être soit un concentré, soit un isolat. Néanmoins, certaines des liaisons amino ont été rompues par l'exposition des protéines à la chaleur, aux acides ou aux enzymes.

L'avantage est qu'il est plus rapidement absorbé dans l'estomac. En effet, vous obtenez l'absorption de protéines la plus rapide grâce à l'hydrolyse, qui agit presque comme un processus de pré-digestion. Cela signifie généralement un taux de récupération plus rapide pour vos muscles.

Cependant, l'hydrolysat ne contient généralement pas tous les avantages naturels que le concentré peut offrir. Surtout si le concentré de lactosérum est traité par filtration à froid et nourri à l'herbe. De plus, malgré son prix élevé, l'hydrolysat a généralement mauvais goût.

C) Concentré de lactosérum

Il est généralement moins cher et plus facile à trouver car il est assez populaire pour de bonnes raisons !

Comme il passe par moins de processus, par rapport aux autres poudres de protéines, le concentré est le plus sain. En effet, il contient les macro- et micro-nutriments naturels issus du processus de fabrication. C'est aussi la forme de supplément la plus dense en calories. Le lactosérum isolé peut avoir un pourcentage de protéines plus élevé, le concentré est plus sain. Car, il a des avantages nutritionnels qui vont au-delà d'une meilleure récupération musculaire.

D) Le concentré de lactosérum traité par filtration à froid et nourri à l'herbe

Cette forme de concentré est vraiment difficile à trouver et sert de référence en termes de profil nutritionnel. En effet, s'il est nourri à l'herbe et pressé à froid, le concentré de lactosérum peut être particulièrement sain.

La chaleur peut souvent tuer tous les micronutriments (c'est-à-dire les puissants antioxydants) et être plus dommageable pour les protéines, c'est pourquoi le lactosérum pressé à froid est idéal.

De plus, il est facile de supposer que la plupart des vaches mangent de l'herbe. Cependant, ce n'est pas le cas - la plupart des vaches reçoivent une alimentation riche en céréales (généralement avec des engrais et des OGM) et reçoivent des antibiotiques pour grandir plus vite et plus gros. Cela nuit malheureusement à la qualité ! Alors que l'agriculture à l'herbe est plus durable et généralement plus éthique. Cette méthode garantit que les vaches produisent un meilleur lactosérum en termes de qualité, de profil nutritionnel et de goût

Protelicious est juste cela - un concentré de lactosérum traité par filtration à froid et nourri à l'herbe qui n'a rien à cacher et va au-delà de la simple aide à la récupération musculaire et au bon goût.

Conclusion

Le marché des protéines a beaucoup à offrir. Cependant, comme il s'agit de votre nutrition, il est essentiel de savoir ce que vous faites. Rappelons que la protéine animale possède le profil en acides aminés le plus complet. Ensuite, ce lactosérum est généralement plus nutritif que la caséine. Enfin, maîtrisez la différence entre les 3 sortes. L'isolat contient plus de protéines, l'hydrolysat est le plus rapidement absorbable et le concentré est le plus sain. Notez que le processus de filtration à froid et le concentré de lactosérum nourri à l'herbe sont certainement les meilleurs pour la santé globale.

Espérons que cela a aidé à clarifier les différents types de lactosérum en ce qui concerne le prix, la digestibilité, le goût, l'absorption et la richesse en nutriments !

Consultez nos blogs pour obtenir des informations scientifiques sur les protéines, les protéines et la nutrition.

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