Les protéines sont des composants clés des muscles et des os. Ils maintiennent les tissus musculaires et sont nécessaires à la croissance et à la réparation musculaires, en particulier après l'exercice. De plus, les protéines représentent en fait environ 50 % de notre volume osseux et environ un tiers de notre masse osseuse (Wallace, 2019). En tant que tel, un apport suffisant en acides aminés est nécessaire pour maintenir la force des os et des muscles si nous voulons pouvoir effectuer nos activités quotidiennes avec facilité et confort. Il est particulièrement important pour les personnes âgées de prévenir et d'inverser la sarcopénie. La protéine de lactosérum soutient la croissance et la réparation musculaire tout en prévenant la dégradation musculaire en raison de la riche concentration en acides aminés, en particulier les acides aminés à chaîne ramifiée (BCAAS) parmi lesquels la leucine est le principal déclencheur de la synthèse musculaire (Hulmi, Lockwood et Stout, 2010) (Fujita et Volpi, 2011).

Nos os sont continuellement métabolisés à travers le cycle de formation et de résorption osseuse, dont l'équilibre garantit que l'os n'est pas sur-synthétisé ou sur-minéralisé. Comme les acides aminés sont des composants clés de l'os, un apport adéquat est nécessaire pour soutenir cet équilibre et l'empêcher de se balancer dans un sens ou dans l'autre. Des études ont montré que l'apport d'acides aminés, en particulier d'acides aminés essentiels, est associé à une densité minérale osseuse plus élevée, notamment en association avec le calcium (Jennings A. et al., 2016) (Heaney RP, Layman DK, 2008).
La qualité des protéines de lactosérum est fonction de la digestibilité des protéines, de la teneur en acides aminés et de la disponibilité des acides aminés qui en résulte pour soutenir la fonction métabolique. La protéine de lactosérum est l'une des protéines de la plus haute qualité compte tenu de sa teneur en acides aminés (riche en acides aminés essentiels EAA, BCAA et teneur en acides aminés de leucine) et sa digestibilité rapide (Devries MC et Phillips SM, 2015). La consommation de protéines de lactosérum a une capacité robuste à stimuler la synthèse des protéines musculaires (Devries MC et Phillips SM, 2015). En fait, il a été constaté que la protéine de lactosérum stimule davantage la synthèse des protéines musculaires que d'autres protéines telles que la caséine et le soja.

Cependant, toutes les protéines de lactosérum ne sont pas créées égales. De nombreuses protéines de lactosérum commerciales disponibles utilisent des procédés de production industrialisés, qui impliquent de chauffer des produits à des températures élevées pendant un temps donné ainsi que des acides et des bases forts. Les processus, en tant que tels, sont connus pour dénaturer les protéines, diminuant ainsi leur fonction et leur capacité à remplir leur objectif. Protelicious, cependant, utilise un processus de filtration à froid qui garantit que tous les acides aminés restent intacts et biodisponibles lorsqu'ils atteignent le consommateur, garantissant ainsi la force des os et des muscles.

Dr Jean-François Lesgards, PhD. Chercheur et conseiller scientifique en Biochimie et Santé, Maladies inflammatoires et facteurs nutritionnels et environnementaux associés.

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On sait depuis des décennies que les dégâts du sucre sur notre santé sont largement sous-estimés par rapport aux "mauvaises graisses" dont les effets nocifs, comme le cholestérol ou les graisses saturées, sont excessivement pointés du doigt.

Le lactosérum contient du lactose (un glucide laitier) qui a un index glycémique naturellement bas (45) par rapport au glucose (100). Cela signifie que le lactose, en tant que glucide (sucre), n'augmente pas autant la glycémie que le glucose (ou le pain et les autres aliments sucrés). La consommation de lactosérum induit en effet (seule ou en association avec un repas) la sécrétion d'insuline, qui va diminuer la glycémie circulante, néfaste dans le diabète (Frid AH et al., 2005).

La fonction du tractus gastro-intestinal joue un rôle central dans l'homéostasie du glucose, en particulier pendant la période postprandiale (Mignone LE et al., 2015). La protéine de lactosérum ralentit la vidange gastrique et stimule la libération de peptides intestinaux, y compris les incrétines (hormones métaboliques qui stimulent une diminution de la glycémie). En outre, l'appétit est supprimé avec la consommation de lactosérum en raison de ses effets sur l'axe intestin-cerveau et l'hypothalamus. D'autres études démontrent que les protéines de lactosérum laitier ont un meilleur effet sur le contrôle de l'appétit que d'autres sources de protéines telles que les œufs, la caséine ou le soja (Hall W et al., 2003) (Aderson G et al., 2004) (Uhe A et al. , 1992) (Tahavorgar A et al., 2014).

Une revue de la littérature indique que la protéine de lactosérum riche en L-cystéine améliore le métabolisme du glucose chez les animaux diabétiques et les patients diabétiques de type 2 et que le lactosérum Protelicious est particulièrement riche en acides aminés soufrés comme la cystéine et la méthionine (qui peuvent produire de la cystéine dans le corps ) en raison du processus de filtration à froid. De même, dans les études animales, une amélioration du métabolisme du glucose est observée après une supplémentation en cystéine ou en molécules contenant une fraction cystéine (Jain SK, 2012). La L-cystéine est un précurseur essentiel de la biosynthèse du glutathion (GSH). Le GSH est un antioxydant physiologique majeur, et sa déplétion augmente le stress oxydatif. Le diabète est associé à des taux sanguins plus faibles de cystéine et de GSH. Des études animales et humaines rapportent que la supplémentation en cystéine améliore la biosynthèse du GSH et est bénéfique pour réduire le stress oxydatif et la résistance à l'insuline (Kanikarla-Marie P et al., 2019). Protelicious est un excellent moyen naturel d'augmenter la consommation de cystéine et de méthionine dans l'alimentation. Toutes ces propriétés du lactosérum indiquent non seulement qu'il est sans danger pour les diabétiques mais, au contraire, suggèrent son potentiel dans la gestion du diabète de type 2.

Des études ont constamment montré que les régimes pauvres en protéines déclenchent des envies de sucre. Les aliments riches en protéines et en graisses favorisent une libération lente du sucre dans le sang, vous permettant de vous sentir rassasié plus longtemps. L'ajout de protéines à votre alimentation est donc le meilleur moyen de réduire considérablement vos envies de sucre.

Dr Jean-François Lesgards, PhD. Chercheur et conseiller scientifique en Biochimie et Santé, Maladies inflammatoires et facteurs nutritionnels et environnementaux associés.

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Le concentré de protéines de lactosérum Protelicious est traité par filtration à froid ; par conséquent, notre lactosérum conserve tous les acides aminés essentiels vitaux qui sont souvent endommagés en raison de l'application de chaleur (soit par des méthodes de traitement standard, soit par la cuisson). La majorité de ces acides aminés sont très bénéfiques pour notre système immunitaire.

L'une des principales fonctions des acides aminés est de renforcer et de soutenir nos globules blancs (lymphocytes), qui constituent la première ligne de défense de notre corps contre les agents pathogènes (Lodoen, M. et Lanier, L., 2006). Nos lymphocytes ont besoin d'acides aminés spécifiques pour fonctionner de manière optimale ; acides aminés soufrés (cystéine, méthionine), glutamine et leucine – Protelicious les a tous en abondance ! Les acides aminés soufrés agissent pour synthétiser le glutathion (GSH), qui optimisera l'activité de nos globules blancs pour identifier et détruire les bactéries nocives lorsqu'elles s'infiltrent et infectent notre corps (Dröge et Breitkreutz, 2000).

Deuxièmement, les globules blancs produisent des immunoglobulines (anticorps) qui reconnaissent les virus et les bactéries et se lient à eux pour empêcher leur entrée (infection) dans nos cellules. La whey est naturellement riche en immunoglobulines (10-15 % des protéines totales), donc même si ces protéines sont digérées avant d'atteindre notre sang et nos organes, elles apporteront à l'organisme un ratio d'AA pour aider les globules blancs à produire et à synthétiser de nouveaux immunoglobulines. Des études ont montré que la supplémentation en protéines de lactosérum augmentait considérablement les niveaux d'immunoglobuline G (Bumrungpert A et al., 2018).
Un autre avantage puissant du lactosérum traité par filtration à froid est son potentiel antioxydant/anti-inflammatoire. Lors d'une infection virale, l'organisme subit une oxydation accrue causée par des molécules agressives qui contiennent de l'oxygène, appelées "espèces réactives de l'oxygène (ROS)" : cela produit un état appelé stress oxydatif, souvent associé à une inflammation excessive. De par sa richesse exceptionnelle en acides aminés soufrés conduisant à la synthèse du GSH (glutathion), le maître antioxydant de l'organisme, il va aider à combattre l'état oxydatif et inflammatoire (Bounous G et Gold P, 1991)
Un quatrième mécanisme par lequel les protéines de lactosérum et certains acides aminés, comme la glutamine en particulier (synthétisée à partir de l'acide glutamique), peuvent améliorer notre système immunitaire est l'amélioration de la santé intestinale. Il le fait en protégeant la membrane intestinale et en apportant de l'énergie aux cellules intestinales et à l'équilibre des bactéries (un mélange de "bonnes" et "mauvaises" ou bactéries pathogènes, champignons et autres micro-organismes) dans l'intestin.

Dr Jean-François Lesgards, PhD. Chercheur et conseiller scientifique en Biochimie et Santé, Maladies inflammatoires et facteurs nutritionnels et environnementaux associés.

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Les déséquilibres prolongés de nos habitudes alimentaires, de notre mode de vie (fumée, stress) et des facteurs environnementaux (pollution) agressent nos cellules par plusieurs réactions biochimiques appelées oxydation. L'oxydation des cellules peut être comparée à la rouille des métaux lorsqu'ils sont exposés à l'oxygène. L'oxydation prolongée (appelée stress oxydatif) et l'inflammation chronique associée peuvent provoquer ensemble l'apparition de différentes pathologies qui vont de troubles simples comme; une diminution de la qualité de la peau, de la