Nombre de portions: 5 bols
Ingrédients
30g de beurre
250g de champignons portobello
110g de champignons shiitake
110g de pleurotes
1 oignon
1.2 litres de bouillon de légumes ou de poulet
Une cuillère à soupe de sauge fraîche émincée
1 feuille de laurier
4-5 portions de Protelicious Nature Excellence
Sel
Poivre noir moulu
Préparation
1. Préchauffez une marmite à feu moyen.
2. Emincez l’oignon et les champignons.
3. Faites fondre le beurre dans la marmite et dorez les oignons.
4. Ajoutez les champignons en remuant de temps en temps pendant environ 10 minutes.
5. Versez le bouillon en remuant et portez le mélange à ébullition. Baissez ensuite le feu à moyen voire doux.
6. Ajoutez la feuille de laurier et la sauge. Ajoutez du sel et du poivre à votre guise. Remuez et couvrez ensuite pendant environ une heure. Remuez le mélange de temps en temps.
7. Retirez la feuille de laurier puis laisser refroidir la soupe.
9. Ajoutez la soupe refroidie au mixeur avec 5 portions de Protelicious Nature Excellence.
11. À servir avec un filet d’huile d’olive extra vierge ou d’huile de truffe avec du pain bien croustillant.
Idées de garnitures: Ajoutez du parmesan frais râpé, du persil frais, une cuillère à soupe de crème fraîche, etc.
