par le Chef Gaël
Ingrédients
3 figues
50 g de fromage blanc
10 g de cassonade
1 espresso court
50 ml d’eau
1 rose bio
1 portion (25 g) de Concentré de Protéines de Lactosérum -Fraise Délice
Instructions
• Faire de la purée de figue avec un mixeur, et lorsqu’elle est fluide, verser la purée dans une tasse ou dans un verre
• Pour le café aéré, mettre le café dans un bol, ajouter le sucre et lorsque le sucre est dissout, ajouter l’eau et le fromage blanc.
• Ajouter Protelicious et passer cette préparation au mixeur.
• Placer la mixture dans un Siphon à chantilly avec un peu de cartouche de CO2
• Bien secouer et disposer sur la purée de figues
• Saupoudrer de roses* et à déguster immédiatement
*Roses : hachez finement les pétales et conservez les dans une boite hermétique au congélateur et utilisez-les quand vous le souhaitez
